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维生素c对植物的作用
维生素C是一种抗氧化剂，能帮助植物抵抗干旱、臭氧和紫外线。维生素C保护植物免受光合作用中有害*的侵害。
维生素C能抗坏血病，故又称抗坏血酸。是广泛存在于新鲜水果蔬菜及许多生物中的一种重要的维生素，作为一种高活性物质，它参与许多新陈代谢过程。近几年来在植物衰老和逆境等自由基伤害理论的研究中，维生素C作为生物体内对自由基伤害产生的相应保护系统成员之一，更引起了人们的研究兴趣。因此对其含量的测定，可作为*及抗逆境的重要生理指标，同时对鉴别果树品质优劣、选育良种都具有重要意义。
维生素C的性状：白色至浅黄色结晶体或结晶粉末。无臭。有酸味。闪点：99℃。熔点187-192℃。添加于啤酒、果汁等食品中。
 
维生素C【限 量】：GB14880-2012（mg）
 
1.风味发酵乳  120-240
 
2.调制乳粉（儿童用及产妇用乳粉除外）300-1000；调制乳粉（儿童）140-800；调制乳粉（孕妇用乳粉）1000-1600
 
3.水果罐头200-400；果泥50-100；豆浆粉400-700
 
4.胶基糖果6300-13000；除胶基糖果以外其他糖果1000-6000
 
5.即食谷物，包括碾轧燕麦300-750
 
6.果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）250-500；含乳饮料120-240；水基调味饮料250-500；固体饮料类1000-2250
 
7.果冻120-240
 
GB2760-2011，mg/kg
 
1.小麦粉0.2g
 
2.浓缩果蔬汁（浆）按生产需要适量使用
 
3.去皮或预切的鲜水果；去皮、切块或切丝的蔬菜  5.0